التكنولوجيا
التكنولوجيا
غلاف جوي محكوم - CAP
للحفاظ على نضارة اللحم لفترة أطول ، نستخدم عبوة خزفي ، في جو يخضع للتحكم مع خليط من الأكسجين وثاني أكسيد الكربون.
جو فراغ
طريقة أخرى للحفاظ على صفات اللحوم هي التعبئة والتغليف فراغ. ويشمل ذلك إزالة المساحات الهوائية.
ويمكن القيام بذلك باستخدام رقاقات قابلة للتلف من أجل تشكيل المنتج.
